Spareribs – Sappig, Vol Smaak
Spareribs zijn een echte BBQ-klassieker! Dit malse varkensvlees met een perfecte balans tussen vlees en vet zorgt voor een ongeëvenaarde smaak en een heerlijke, sappige bite. Of je ze nu langzaam gaart voor boterzachte ribs of direct grilt voor een knapperige korst, spareribs zijn altijd een succes op de barbecue.
Waarom spareribs op de BBQ?
Smaakvol & sappig – Perfect gemarmerd vlees dat heerlijk mals wordt
Perfect voor low & slow – De beste bereidingsmethode voor extra zachte ribs
Veelzijdig in smaak – Lekker met dry rubs, marinades of sticky glazes
Echte BBQ-klassieker – Een favoriet bij elke barbecue-liefhebber
Wil je spareribs bereiden zoals een echte pitmaster? Kies dan voor de low & slow-methode, waarbij je de ribs langzaam gaart op lage temperatuur. Zo wordt het vlees boterzacht en valt het bijna van het bot!
BBQ Recept: Low & Slow Honing-Whiskey Spareribs
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 racks spareribs
- 2 el olijfolie
- 2 el bruine suiker
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl cayennepeper (optioneel voor een pittige kick)
Voor de glaze:
- 4 el honing
- 3 el whiskey
- 2 el BBQ-saus
- 1 el sojasaus
- 1 tl appelazijn
Bereidingswijze:
- Voorbereiden: Verwijder het vlies aan de achterkant van de spareribs voor een malser resultaat. Wrijf de ribs in met olijfolie.
- Dry rub maken: Meng de suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, zout, peper en cayennepeper in een kom. Wrijf de spareribs royaal in met deze kruidenmix en laat minstens 1 uur (of een hele nacht) intrekken in de koelkast.
- BBQ voorbereiden: Verwarm de barbecue naar 110-120°C en gebruik indirecte hitte. Voeg een handje rookhout (bijvoorbeeld appel of hickory) toe voor extra smaak.
- Slow cooken: Leg de ribs op de BBQ en laat ze 3 uur langzaam garen met de deksel dicht.
- Glaze maken: Meng de honing, whiskey, BBQ-saus, sojasaus en appelazijn en verwarm dit kort in een pannetje.
- Lakken & afronden: Bestrijk de ribs met de glaze en wikkel ze in aluminiumfolie. Plaats ze nog 2 uur terug op de BBQ.
- De finishing touch: Haal de ribs uit de folie en grill ze nog 30 minuten terwijl je elke 10 minuten opnieuw lakt met de glaze. Dit zorgt voor die heerlijke sticky laag!
- Serveren: Laat de spareribs 5 minuten rusten en snijd ze vervolgens tussen de botten door. Serveer met extra BBQ-saus en geniet van perfect malse en smaakvolle ribs!
🔥 Tip: Serveer deze spareribs met een frisse koolsla en knapperig stokbrood voor de ultieme BBQ-ervaring!
Met deze low & slow-methode bereid je spareribs die niet alleen sappig en mals zijn, maar ook vol van smaak. Perfect voor een zomeravond vol BBQ-genot! 🍖🔥
